Apakah minyak zaitun atau minyak bunga matahari lebih sehat?

April 1, 2024

Dua dari minyak yang paling populer dan paling banyak dikonsumsi adalah minyak zaitun dan minyak bunga matahari . Yang pertama dianggap sebagai makanan yang sangat sehat, yang merupakan bagian dari diet Mediterania; Namun, yang kedua tidak menikmati popularitas yang sama.

Apakah minyak bunga matahari benar-benar buruk? Apa sifat dari minyak ini? Dalam artikel ini kami akan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dan memperdalam manfaat Anda.

Perbedaan antara minyak zaitun dan minyak bunga matahari

Minyak bunga matahari dan minyak zaitun adalah jenis minyak nabati yang paling dikenal, dan meskipun orang berpikir bahwa yang pertama hanya digunakan untuk memasak dan yang kedua sangat ideal hanya untuk salad, kebenarannya adalah bahwa minyak bunga matahari juga bisa dimakan mentah, yang mana semua manfaatnya.

Bagaimana minyak ini diperoleh? Yang pertama diperoleh dari biji bunga matahari, ketika mereka hancur; yang kedua diperoleh dengan menggiling buah zaitun. Saat ini, adalah mungkin untuk menemukan berbagai jenis minyak dan jenisnya di supermarket, misalnya, minyak zaitun extra virgin dan minyak zaitun. Minyak zaitun menikmati popularitas dan status yang lebih besar daripada minyak bunga matahari, terutama karena diet Mediterania dianggap sebagai salah satu yang paling sehat dan paling seimbang, dan beberapa varietas minyak zaitun disebut "emas hijau", seolah-olah itu adalah harta alam.

Apa itu minyak zaitun dan minyak zaitun extra virgin

Dalam varietas minyak zaitun tidak semua memiliki status, nilai, harga dan kualitas yang sama. Bahkan, adalah mungkin untuk membedakan antara minyak zaitun murni dan minyak zaitun extra virgin.

Perbedaan utama antara kedua minyak terletak pada mode ekstraksi mereka , dalam derajat fermentasi yang bahan bakunya diekspos. Kedua metode ekstraksi tradisional dan mekanis digunakan untuk mendapatkan kedua minyak, tetapi perawan tambahan diklasifikasikan sebagai kualitas yang lebih tinggi, dengan fermentasi yang tidak boleh melebihi 0,8 derajat celcius dan catatan pencicipan tidak jatuh di bawah 6,5.

Minyak zaitun perawan tidak memiliki banyak kualitas dan kelezatan, karena fermentasi dapat dilakukan pada 2 derajat Celcius dan catatan pencicipannya adalah 5,5 untuk sertifikat kualitasnya.

Jika Anda ingin menyelidiki perbedaan antara kedua jenis minyak zaitun, Anda dapat membaca artikel kami: "Perbedaan antara minyak zaitun murni dan minyak zaitun extra virgin"

Lebih baik minyak zaitun atau minyak bunga matahari

Tidak diragukan lagi, minyak zaitun adalah makanan yang sangat bergizi, tetapi ... bukankah minyak bunga matahari? Mengapa minyak ini memiliki reputasi yang buruk? Minyak bunga matahari memiliki reputasi yang buruk karena merupakan minyak yang, tidak seperti minyak zaitun, tidak mendukung suhu tinggi memasak dengan baik dan, oleh karena itu, membakar sebelum membuang zat yang tidak menguntungkan organisme sama sekali.

Sekarang, minyak bunga matahari, dimakan mentah, sama bermanfaatnya dengan minyak zaitun, dan keduanya mengandung nutrisi, termasuk lemak tak jenuh ganda, yang dikenal sebagai lemak baik. Dalam kasus minyak bunga matahari, kaya asam lemak, di antaranya asam linoleat menonjol. Vitamin E juga terjadi dalam jumlah besar. Minyak zaitun, selain nutrisi lain, juga mengandung vitamin E dan asam oleat.

Manfaat minyak bunga matahari

Minyak bunga matahari memberikan sejumlah manfaat bagi tubuh. Ini memiliki efek anti-inflamasi sehingga sangat ideal bagi mereka yang menderita radang sendi atau sindrom pramenstruasi. Ini juga membantu menjaga jantung tetap sehat, karena ini adalah sumber lemak sehat dan fitosterol yang bermanfaat. Dalam pengertian ini, meningkatkan sirkulasi dan mengurangi risiko serangan jantung . Lemak yang baik membantu menyeimbangkan kadar gula darah, dan bersama dengan pitosterol, menurunkan kolesterol jahat.

Juga, minyak bunga matahari melindungi sel-sel kanker tubuh yang menyebabkan radikal bebas. Berkat vitamin E, itu membantu mencegah penyakit seperti asma, rheumatik arthritis atau kanker usus besar. Vitamin ini memiliki efek pelembab yang membantu sel mempertahankan air, dan oleh karena itu digunakan dalam produk kosmetik. Studi menunjukkan bahwa vitamin E membantu melindungi terhadap penyakit Parkinson. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang kondisi ini dalam artikel kami: "Parkinson: penyebab, gejala, pengobatan, dan pencegahan"

Jika minyak tidak dicerna dan diaplikasikan langsung ke kulit, ia menghidrasi itu membentuk penghalang pelindung mencegah kelembaban dari melarikan diri. Ketika diterapkan langsung pada kulit, itu juga membantu melawan infeksi seperti jamur. Kandungan Zinc yang tinggi juga membuatnya menjadi makanan yang meningkatkan kinerja seksual .

Manfaat minyak zaitun

Seperti yang Anda lihat, minyak bunga matahari memiliki banyak properti dan manfaat. Dan ... dalam kasus minyak zaitun? Ini memiliki sifat antibakteri dan sangat efektif terhadap Helicobacter pylori , sejenis bakteri yang dapat menyebabkan bisul dan kanker perut. Oleh karena itu, meningkatkan kesehatan lambung dan sistem pencernaan, dan meningkatkan PH organisme karena mendukung penyerapan kalsium dan magnesium.

Ini membantu mengurangi nyeri sendi dan pembengkakan rheumatoid arthritis, yang meningkat dalam kombinasi dengan asupan ikan yang kaya omega 3. Polifenol yang dikandungnya mempotensiasi kelahiran neuron baru, dan penelitian menunjukkan bahwa ia membantu meningkatkan fungsi kognitif, fungsi metabolisme dan menyebabkan perkembangan otak yang lebih besar.

Mencegah diabetes dengan efek menguntungkan pada glukosa darah dan sensitivitas insulin. Meningkatkan kesehatan kulit karena mengandung zat anti penuaan dan nutrisi yang melawan osteoporosis dan kerusakan kulit. Ini juga mencegah Alzheimer, penyakit jantung dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Akhirnya, membantu menurunkan berat badan berkat lemak yang sehat dan mengurangi kolesterol.