5 jenis daging, sifat dan kerugiannya
Daging selalu ada salah satu bahan utama yang digunakan dalam diet dari bagian yang baik dari budaya manusia dan masyarakat. Konsumsinya setua asal-usul spesies kita, dan karakteristik nutrisinya, serta metode yang diperolehnya, memiliki pengaruh yang jelas terhadap perkembangan sejarah.
Tapi makanan ini bukanlah sesuatu yang benar-benar homogen dan tanpa varian, melainkan ada berbagai jenis daging apa yang baik untuk diketahui Bagaimanapun juga, satu-satunya hal yang dimiliki oleh makanan ini adalah bahwa mereka adalah bagian dari massa otot berbagai spesies hewan, dan banyak dari mereka tidak mirip satu sama lain.
Tetapi mengetahui bagaimana mengenali jenis-jenis daging bukanlah masalah minat murni dalam teori; Ini juga memiliki utilitas yang sangat praktis. Sebagai contoh, Anda harus tahu bahwa menyalahgunakan beberapa dari mereka dapat menyebabkan masalah kesehatan yang penting, jadi untuk mempertahankan diet seimbang perlu memiliki karakteristik yang jelas yang mendefinisikan mereka.
- Artikel Terkait: "20 makanan yang sangat kaya protein"
Daging merah dan putih: perbedaan mendasar
Untuk memulai klasifikasi ini, ada baiknya untuk mengetahui dua kategori utama dari jenis daging. SIni berhubungan dengan daging merah, di satu sisi, dan daging putih di sisi lain .
Daging merah
Daging merah, secara umum, kurang sehat daripada daging putih, dan itulah sebabnya mengapa perlu untuk memoderasi konsumsi mereka lebih banyak. Salah satu alasan untuk ini adalah mengandung lebih banyak purin, zat yang pernah masuk ke dalam tubuh.panggang untuk berubah menjadi asam urat , yang berbahaya jika jumlahnya mencapai tingkat tertentu.
Daging putih
Daging putih tidak sesuai dengan karakteristik yang telah kita lihat yang menggambarkan daging merah, dan Mereka juga lebih ringan . Tetapi itu tidak berarti mereka sehat dalam konteks apa pun. Sebagai contoh, mereka sering mengandung banyak lemak jahat, meskipun ini tidak selalu terjadi dan sebagian bergantung pada area di mana potongannya berasal: paha, pinggang, dll.
- Mungkin Anda tertarik: "10 makanan sehat kaya magnesium"
Jenis-jenis daging
Kami telah melihat bagaimana kategori utama yang mendeskripsikan jenis daging, tetapi kami masih bisa mencapai tingkat detail yang lebih tinggi. Untuk ini perlu untuk memperhatikan jenis spesies atau keluarga spesies dari mana makanan ini berasal.
Di bawah ini Anda akan menemukan ringkasan tentang jenis daging yang biasanya dikonsumsi di negara-negara Barat.
1. Daging sapi
Daging jenis ini adalah salah satu yang paling banyak dikonsumsi. Namun, karena daging merah, lebih baik memasukkannya ke dalam menu maksimum setiap dua atau tiga minggu sekali, dan tidak lebih, karena konsentrasi purin dan lemak jahatnya . Atau, lebih baik lagi, tidak mengkonsumsi sama sekali dan memilih sumber protein lain. Namun, juga dikenal sangat populer karena rasanya.
2. Burung
Ini adalah jenis daging putih yang juga sangat dikonsumsi, biasanya beralih ke ayam. Selain itu, dalam banyak kasus konsentrasi lemak dalam kelas binatang ini rendah; Ini membuat makanan ini digunakan oleh orang-orang yang tertarik untuk mengembangkan otot-otot mereka tanpa mendapatkan lemak. Pengecualian adalah kasus daging bebek, yang konsumsinya lebih disukai daripada sedang.
3. Kelinci
Ini jenis daging putih lain, dan salah satu yang mengandung lebih sedikit lemak (menjadi ini, di samping itu, kebanyakan sehat, tidak jenuh). Di sisi lain, itu juga dicirikan sebagai makanan yang kaya vitamin B.
3. Babi
Sebanyak daging merah biasanya dikaitkan dengan mamalia besar, kenyataannya adalah sebagian besar daging babi terdiri dari daging putih. Selain itu, lemak yang dikandungnya biasanya relatif rendah.
Terlepas dari apa yang telah kita lihat tentang makanan ini, Anda harus berhati-hati saat memasak , karena sering kali proses elaborasi ini melalui penggorengan banyak, dengan mana kandungan mereka dalam lemak dan kalori meningkat banyak.
4. Kambing dan domba
Tidak seperti daging kelinci, misalnya, lemak yang dikandungnya sudah jenuh, jadi tidak sehat. Namun, daging kambing agak rendah lemak, sehingga dapat dikonsumsi sesekali dalam diet yang dirancang untuk menurunkan berat badan atau tidak untuk menutupi otot.
5. Ikan
Ikan biasanya tinggi Omega 3 , sejenis lemak yang sangat sehat yang juga kita temukan dalam kacang seperti kacang. Selain itu, umumnya rendah lemak, sehingga merupakan sumber protein yang baik.
- Mungkin Anda tertarik: "Perbedaan antara minyak zaitun murni dan minyak zaitun extra virgin"
Diet seimbang
Untuk menjalani kehidupan yang sehat kita harus ingat bahwa gaya hidup kita membawa kita untuk mengkonsumsi, sebagai suatu peraturan, lebih banyak daging daripada yang kita butuhkan. Memang benar bahwa protein sangat diperlukan, tetapi ada lebih banyak sumber untuk mengekstrak macronutrients ini : misalnya, tahu atau seitan. Secara khusus, daging merah telah menjadi hidangan par excellence yang kedua. Menggantinya untuk pilihan yang lebih sehat, alih-alih menyerah pada kebiasaan sederhana, dapat berkontribusi banyak bagi kesejahteraan kita.
