Apa sebenarnya kebab? Sifat dan risiko gizi

Pizza atau hamburger selalu menjadi pionir dalam peringkat makanan cepat saji atau junk food, tetapi selama beberapa tahun sekarang, kebab juga menjadi mode di negara-negara maju.

Döner kebab di Turki, shawarma dalam bahasa Arab atau salad gyros dalam bahasa Yunani adalah hidangan daging dengan rempah-rempah yang sering dikonsumsi dalam roti pitta dengan salad dan saus. Rasanya bisa lezat, tetapi tidak, justru, produk yang sehat.

Juga dimungkinkan untuk mengkonsumsi daging ini dalam bentuk "pancake" (wraps), dan ini disebut e dürüm.

Dalam artikel ini Anda dapat menemukan beberapa informasi tentang makanan ini dan Anda akan tahu sifat gizi dan risiko makan kebab terlalu sering.

Diet yang buruk di masyarakat industri

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah memperingatkan untuk beberapa waktu tentang kebiasaan makan buruk dari beberapa orang dan pertumbuhan restoran junk food, dan menegaskan bahwa ini telah menjadi masalah kesehatan masyarakat yang, dalam banyak kasus, Konsekuensinya tidak hanya estetis bagi manusia tetapi juga menimbulkan risiko bagi kesehatan. Obesitas adalah penyakit yang mempengaruhi masyarakat industri, dan penyebab utamanya adalah pola makan yang buruk , kaya akan lemak jahat dan kalori yang berlebihan, dan gaya hidup yang tidak aktif.

Dalam banyak kasus, kebiasaan buruk ini sudah dimulai pada masa remaja. Hampir setiap pria muda pergi keluar dari klub untuk minum alkohol dan mengakhiri malam dengan kebab. Makanan sampah telah dinormalkan, dan hukum terlalu toleran mengenai makanan ini. Bahkan, sebuah penelitian di Inggris baru-baru ini menemukan bahwa kue-kue industri dari beberapa rantai seperti Starbucks adalah bom waktu untuk kesehatan kita, dan kopi dari beberapa perusahaan seperti Costa Coffee atau KFC mengandung lebih banyak gula daripada sekaleng Coca-Cola. Tidak ada yang baik untuk kesehatan kita, jadi pemerintah harus melakukan sesuatu untuk mengubah situasi ini.

Dari 1000 hingga 2000 kalori per kebab

Kebab sangat populer saat ini, dan ini dikonfirmasi oleh perusahaan makanan cepat saji justeat.com, karena menurut survei pelanggan mereka "mereka adalah kelezatan yang murah, lezat dan sangat memuaskan". Kebab adalah hidangan tradisional Turki, yang dapat ditemukan di seluruh Timur Tengah dan negara-negara tetangga. Penampilannya mengundang Anda untuk mengkonsumsinya, dengan irisan tipis daging domba, daging ayam atau daging sapi yang dimasak dengan rotisserie vertikal yang digulung, dan yang biasa disajikan dalam saus bawang putih atau saus pedas di Eropa, meskipun di Yunani mereka dapat disajikan dengan saus yoghurt atau saus teriyaki. Döner berarti menyalakan Turki, gyros, dan shawarma berarti sama dalam bahasa mereka masing-masing.

The döner kebab tidak sehat sama sekali, setidaknya yang dikonsumsi di Barat , dan menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Geoffrey Theobald, kebab dapat mengandung hingga 1000-2000 kalori per unit. Ditemani kentang dan Coca-Cola, masih akan ada banyak lagi. Penulis penelitian ini menyatakan bahwa "data ini benar-benar mengkhawatirkan" dan, di samping itu, menyimpulkan bahwa "pada tingkat nutrisi makanan ini tidak memberikan kontribusi apa pun yang baik untuk tubuh kita".

Studi ini telah dilakukan dengan 494 sampel kebab di 76 kotamadya, dan penulis menyatakan bahwa kadar garam, kalori dan lemak jenuh yang telah dilaporkan cukup memalukan.

Apa isi daging kebab?

Mungkin daging kebab memiliki rasa yang luar biasa berkat rempah-rempah yang dibawanya, tapi daging yang sering kita konsumsi seperti daging domba, daging sapi muda atau ayam, pada kenyataannya biasanya mengandung jeroan hewan ini dan jenis daging lainnya. Ini adalah apa yang dipelajari oleh British Commercial Standards yang diterbitkan di surat kabar Inggris Daily Mail, karena hasilnya menunjukkan bahwa kebab tidak selalu mengandung daging yang ditunjukkan pada label pemasok. Bahkan, 15% dari kasus daging itu tidak semua daging domba seperti pada label, tetapi mengandung daging sapi.

Lebih buruk lagi, bahkan dalam 6 dari kasus yang diteliti mereka menemukan daging babi, sesuatu yang bertentangan dengan agama Muslim. Selain itu, orang-orang di Asia Selatan tidak mengkonsumsi daging sapi baik karena mereka menganggap sapi sebagai hewan suci. Rupanya, masalah ini timbul dari produsen, sehingga tempat penjualan tampaknya tidak ada kesalahan dari isi daging kebab.

Kenapa mereka tidak sehat? Risiko

Kebab adalah makanan yang sangat tidak sehat, dan studi yang sama menemukan bahwa mereka mengandung kadar garam yang sangat tinggi . Hasilnya menunjukkan bahwa satu mengandung 14,7 gram garam, lebih dari dua kali jumlah harian yaitu 6 g.Adapun kandungan lemaknya, juga sangat tinggi, 117,2 g, yang jauh di atas tunjangan harian yang direkomendasikan yaitu 95 g untuk pria dan 70 g untuk wanita.

Menurut Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Kami tidak bisa menganggap kebab sebagai bagian dari diet sehat, karena konsekuensi kesehatannya negatif." "Sementara beberapa orang mungkin berpikir itu adalah pilihan yang masuk akal dan ringan, kebab mengandung banyak kalori dan mendukung kelebihan berat badan ketika mereka sering dikonsumsi dan orang tersebut memiliki gaya hidup yang kurang aktif." Mengenai daging yang dipalsukan, Theobald menjelaskan: "Sangat tidak dapat diterima bahwa orang yang memiliki keyakinan tertentu mengkonsumsi makanan yang bertentangan dengan prinsip mereka."

Makanan yang lebih bergizi

Secara logis, kebab bukanlah salah satu makanan paling bergizi dan sehat yang bisa kita konsumsi. Jika Anda ingin tahu makanan apa yang paling sesuai dengan tubuh kita, Anda dapat membaca artikel kami: "Apakah 14 makanan paling bergizi yang ada?"