Psikologi makan: definisi dan aplikasi

Psikologi dan nutrisi adalah dua disiplin ilmu yang saling terkait , seperti juga psikologi dan olahraga.

Itulah sebabnya, dalam beberapa tahun terakhir, ada kesadaran yang semakin besar tentang bagaimana makanan memengaruhi keadaan emosi kita atau bagaimana keadaan emosi kita memengaruhi apa yang kita makan.

Di artikel ini kami akan meninjau aspek yang paling penting dari psikologi nutrisi dan kami akan menjelaskan apa itu terdiri dari dan di bidang apa itu berlaku.

Psikologi diterapkan pada makanan dan kegunaannya

Yang benar adalah bahwa jika mentalitas positif mempengaruhi kinerja olahraga yang optimal, manajemen emosi sangat penting ketika mengikuti rencana diet . Tetapi faktor psikologis tidak hanya penting untuk kepatuhan terhadap diet (jika tujuan kita adalah menurunkan berat badan karena obesitas mempengaruhi kesehatan kita), tetapi psikologi juga memberikan pengetahuan tentang bagaimana kita dapat memaksimalkan pengalaman pada waktu makan .

Bahkan, makan bukan hanya tindakan naluriah, tetapi panca indera ikut bermain serta aspek psikologis tertentu seperti harapan, ingatan, atau emosi. Hal ini menyebabkan bahwa setiap kali diberi lebih penting untuk neurogastronomy, karena makan dengan langit-langit adalah tindakan otak, dan setiap individu memiliki interpretasi yang unik dan subjektif dari rasa.

Dalam pengertian ini, psikologi makanan tidak hanya diterapkan untuk meningkatkan kesejahteraan orang, tetapi restoran, misalnya, memanfaatkan psikologi lingkungan sehingga pelanggan lebih puas dengan apa yang mereka makan dan bahkan mengkonsumsi lebih banyak. .

Diet dan psikologi: apa hubungannya?

Hubungan antara nutrisi dan psikologi menjadi sangat penting dalam kasus-kasus di mana beberapa individu memiliki kesulitan yang serius untuk mencapai tujuan, karena banyak kali seseorang mungkin memiliki motivasi yang tinggi pada awalnya, tetapi karena minggu-minggu kemajuan kepatuhan Semakin sulit

Salah satu profesional paling terkenal untuk penelitian mereka dan untuk menyediakan data ilmiah tentang trik psikologis yang dapat sangat berguna ketika datang untuk menurunkan berat badan adalah Brian Wansink, dari Cornell University. Tersebut adalah ketenarannya bahwa ia bahkan telah direkrut oleh Gedung Putih untuk mengembangkan panduan nutrisi dan makanan di Amerika Serikat.

Tentunya, banyak individu tidak mengetahui pentingnya psikologi makanan, tetapi penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa latihan yang dilakukan dan mengikuti diet tidak cukup untuk mempertahankan hasil jangka panjang. Sebenarnya, dalam kasus kegemukan, ada persentase kegagalan yang tinggi jika variabel psikologis seperti emosi tidak diperhitungkan , harapan atau keyakinan dalam perawatan.

• Anda dapat mempelajari topik ini di artikel kami: "Emosi adalah hambatan utama untuk menurunkan berat badan"

Kesehatan mental dan nutrisi

Emosi, tidak diragukan lagi, adalah kunci dalam kepatuhan terhadap diet, dan itulah sebabnya para ahli merekomendasikan perawatan komprehensif dalam kasus obesitas. Yaitu, terutama dalam kasus-kasus ini, kehadiran seorang psikolog sangat penting .

Sedikit keraguan pentingnya pelatihan fisik dan nutrisi dalam kasus ini, tetapi sosok psikolog sangat penting sebagai pelatih fisik dan ahli gizi, karena obesitas dikaitkan dengan banyak masalah psikologis seperti depresi, pesta makan atau kecemasan itu

Oleh karena itu, konteks yang bervariasi dan kompleks ini membutuhkan perawatan di mana program multidisiplin harus diprioritaskan, daripada solusi terpisah. Dalam pengertian ini, terapi perilaku kognitif telah terbukti sangat efektif, dan Anda dapat memeriksanya di artikel kami: "Penerapan Terapi Kognitif-Behavioral dalam pengobatan obesitas".

Makan emosional

Adalah umum bagi banyak orang untuk menerima pendidikan makanan dan tahu apa yang harus dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan, bagaimanapun, tidak bisa makan sehat meski menginginkannya .

Ini sering terjadi tidak hanya karena keyakinan yang tidak rasional atau tujuan yang tidak realistis, tetapi karena keadaan pikiran yang rendah. Orang-orang, ketika kita tertekan, stres atau cemas, makan tak terkendali: apakah kita tersedak ketika kita sedih atau kita makan sedikit dan sangat buruk di saat-saat yang penuh tekanan.

Sekarang, jika mood kita memengaruhi makanan, makanan juga memengaruhi suasana hati kita. Ketika kita lebih bergizi kita menikmati perhatian, konsentrasi, dan tingkat energi yang lebih besar , tetapi juga, beberapa ahli mengklaim bahwa beberapa nutrisi seperti triptofan (prekursor serotonin, apa yang disebut hormon kebahagiaan) juga membuat kita merasa lebih baik. Tryptophan ditemukan di beberapa makanan, seperti keju, ayam, atau cokelat.

Neurogastronomy: apa itu?

Tren terbaru dalam psikologi makanan adalah apa yang dikenal sebagai neurogastronomy karena, pada kenyataannya, makan dengan langit-langit adalah tindakan otak. Dalam pengertian ini, ilmu syaraf yang diterapkan pada makanan juga merupakan kenyataan .

Dengan demikian, kemajuan ilmiah dan teknologi telah memungkinkan untuk mengetahui lebih dalam apa saja proses yang berkembang dalam tubuh dan pikiran kita di sekitar makanan, karena makan bukan hanya tindakan naluriah, tetapi panca indera ikut bermain, di samping aspek psikologis tertentu seperti harapan, ingatan atau emosi.

Pemberian memberi kita nutrisi yang diperlukan agar organ kita berfungsi dengan benar. Namun, kami juga makan karena alasan lain, misalnya, ketika kami bertemu dengan teman-teman untuk menikmati malam yang luar biasa.

• Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang neurogastronomy, Anda dapat membaca artikel kami: "Neurogastronomy: makan dengan langit-langit mulut, tindakan otak"

Beberapa data ilmiah disediakan oleh psikologi

Banyak penelitian telah dilakukan pada pengaruh psikologi pada saat makan. Beberapa penyelidikan ini menyatakan bahwa:

• Musik lingkungan lokal di mana kita makan memiliki pengaruh besar pada bagaimana kita menghargai rasa makanan.
• Warna merah meningkatkan nafsu makan , itulah sebabnya beberapa merek seperti McDonald's, Pizza Hut, KFC, dan Wendy menggunakan warna ini dalam logo dan pemasangannya.
• Warna wadah tempat makanan disajikan dan minuman meningkatkan rasa atau aroma.
• Dalam suasana yang santai dan orang-orang yang lebih canggih makan lebih sedikit
• Dengan lingkungan yang lebih terstimulasi, orang makan lebih banyak cepat
• Musik rock di latar belakang membuat kita makan lebih cepat dan, oleh karena itu, kita mengonsumsi lebih banyak kalori.
• Cahaya yang terang dan warna kuning membuat kita makan lebih cepat dan lebih banyak makanan.
• Restoran yang terang membuat kami memesan banyak makanan sampah.
• Suara yang mengganggu membuat kita makan lebih cepat, dengan cara yang tidak menyenangkan dan tidak terkontrol.
• Menonton televisi mengalihkan perhatian kita dan membuat kita makan lebih banyak.