Kecanduan gula: penyakit abad ke-21

Mungkin 1, 2024

Minuman ringan, kue kering industri, makanan penutup susu, saus tomat, minuman beralkohol ... Semua ini adalah makanan yang sering digunakan dalam diet barat kita: sangat pedas, sangat mengundang selera dan kaya akan gula. Untuk daftar ini dapat ditambahkan, di antara banyak lainnya, sereal yang kita konsumsi saat sarapan, minuman energi, selai, dll.

Industri makanan memanfaatkan elemen ini sangat menarik bagi langit-langit manusia, gula, untuk meningkatkan rasa semua produk ini, menyebabkan dalam jangka panjang ketergantungan yang jelas pada makanan olahan ini.

Gula: pandemi di tempat teduh

Organisasi Kesehatan Dunia memperkirakan jumlah yang disarankan 25 gram gula per hari, menetapkan batas maksimum untuk orang dewasa 50 gram. Namun, konsumsi di masyarakat Barat jauh melebihi batas ini, berdiri di 70 gram per hari per orang di Spanyol dan 126,4 di Amerika Serikat (Pablos, 2016).

Dalam tingkat ini hanya gula gratis yang disertakan, yaitu, yang ditambahkan secara artifisial selama pemrosesan makanan. Gula alami yang ada, misalnya, dalam buah, bukan merupakan bahaya serius.

Efek dari konsumsi gula yang tidak bertanggung jawab

Efek kontraproduktif dari asupan tinggi gula olahan ini tidak terbatas pada karies sederhana, tetapi lebih jauh lagi. Sementara di negara-negara berkembang penyebab utama kematian adalah penyakit infeksi, di negara-negara maju sebagian besar kematian disebabkan oleh penyakit tidak menular. Di antaranya, sebagian besar diperburuk oleh gaya hidup dan diet; di antaranya adalah penyakit kardiovaskular (stroke, infark miokard, dll) dan penyakit metabolik, yaitu diabetes mellitus, obesitas, aterosklerosis, hiperlipemia dan hipertensi. Menelan makanan tersebut dan, akibatnya, akumulasi kelebihan lemak dalam organisme, menyebabkan penyakit ini memburuk (Álvarez-Campillo, 2009).

Dihadapkan dengan epidemi Barat kecanduan gula ini, negara-negara seperti Inggris mengusulkan untuk mengenakan pajak konsumsi minuman ringan bergula. dengan pajak hingga 20%. Lainnya, seperti Hungaria, menetapkan tingkat ini sesuai dengan jumlah gula, lemak dan garam yang terkandung dalam makanan. Ukuran ini menyebabkan banyak produsen mengurangi bahan-bahan ini untuk menghindari membayar pajak lebih banyak, menghasilkan perubahan positif dalam pola makan konsumen (Galindo, 2016).

Jika rasanya sangat enak, mengapa rasanya begitu buruk?

Dalam bukunya The Obese Monkey (2010), José Enrique Campillo Álvarez menjawab pertanyaan ini dari sudut pandang pengobatan Darwin. Pendekatan medis ini, juga disebut pengobatan evolusi, mempelajari penyakit dari konteks evolusi biologis . Mulai dari fakta bahwa "desain" manusia saat ini adalah hasil dari jutaan tahun evolusi dan variasi genetik, penyakit itu akan terjadi ketika ia tidak beradaptasi dengan tuntutan lingkungan.

Nenek moyang kita berevolusi dalam konteks di mana kekurangan makanan itu kronis, juga membutuhkan sejumlah besar latihan fisik untuk mendapatkan makanan langka. Situasi ini, yang terjadi selama jutaan tahun, menyebabkan bahwa, melalui seleksi alam, bertahan individu-individu yang memiliki adaptasi genetik yang diperlukan untuk memanfaatkan sebagian besar kelimpahan dan melawan kelangkaan. Di antara adaptasi ini adalah yang mendukung proses metabolisme yang membantu akumulasi lemak setelah makan. Juga mereka yang mendukung bahwa simpanan lipid ini dipertahankan ketika makanan langka.

Kelimpahan makanan, langkah pertama menuju denaturasi

Namun, semua ini berubah dari perkembangan pertanian dan peternakan, kira-kira, 15.000 tahun yang lalu. Berbeda dengan apa yang terjadi dengan kekurangan yang diderita nenek moyang kita, dengan perkembangan teknologi ini ada kelimpahan yang belum pernah terlihat sejak kakek buyut kita, Ardipithecus ramidus tinggal di hutan lebat, penuh buah-buahan di ujung jari Anda. Perkembangan teknologi ini telah mencapai titik yang disebutkan di awal artikel.

Hari ini, tanpa menghabiskan hampir semua energi, kita dapat mencerna banyak makanan meskipun fakta bahwa dalam biologi ada hukum universal yang menyatakan bahwa setiap makhluk hidup perlu "membayar" sejumlah energi melalui aktivitas fisik untuk mengambil sesuatu ke mulut Ini adalah pengaturan ideal untuk kecanduan gula muncul , karena ketersediaannya telah meningkat, tetapi hal yang sama belum terjadi dengan desain biologis kami.

Menurut Campillo, tampaknya, meskipun apa yang dikatakan pepatah populer, kita bukan apa yang kita makan, tetapi kita adalah produk dari apa yang dimakan nenek moyang kita . Setelah penelitian ilmiah terbaru, juga dicurigai bahwa tubuh manusia memerlukan sejumlah latihan fisik untuk mencapai fungsi normal dan mempertahankan keseimbangan homeostasis.

Misalnya, bertentangan dengan keyakinan umum bahwa hipertrofi jantung para atlet sebagai akibat dari latihan fisik yang tinggi, itu akan menjadi organ dari sisa populasi yang belum mendapatkan ukuran yang ideal. Oleh karena itu, memiliki tubuh kita desain yang tidak beradaptasi dengan keadaan lingkungan saat ini, ada kejutan internal yang menimbulkan penyakit kemewahan.

Apa saja penyakit kemewahan?

Obesitas, diabetes tipe 2, hipertensi, dislipidemia dan atherosclerosis sering berjalan beriringan , jadi rangkaian penyakit ini telah dibingkai dalam apa yang disebut Sindrom Metabolik yang dikaitkan dengan kecanduan gula. Ini, pada gilirannya, sering mengarah ke penyakit kardiovaskular.

Diet dengan asupan hiperkalosik dan tidak seimbang dan gaya hidup yang tidak bergerak dapat menyebabkan, misalnya, pada akumulasi lemak progresif. Setelah makan makanan yang mengandung gula, ini dimetabolisme dan diubah menjadi glukosa, yang akan didistribusikan oleh tubuh. Ketika ada kelebihan glukosa yang tidak digunakan, itu diubah menjadi lemak di jaringan adiposa. Akumulasi ini bisa menjadi berlebihan di daerah perut, obesitas sentral ini menjadi faktor risiko penting untuk perkembangan penyakit kardiovaskular.

Diabetes tipe 2, yang jumlah penderitaannya akan bertambah hingga 300 juta pada 2025, adalah yang biasanya muncul pada orang dewasa. Biasanya dikaitkan dengan obesitas dan gaya hidup yang tidak aktif. Menyebabkan defisit dalam asimilasi gula dalam tubuh, yang menyebabkan glukosa terakumulasi dalam darah (hiperglikemia) dan tidak dapat digunakan sebagai sumber energi. Insulin, disekresi oleh pankreas, bertanggung jawab untuk membuat glukosa memasuki sel. Orang dengan diabetes tipe 2 mengembangkan resistensi insulin, menyebabkan masalah ini. Belakangan ini, insiden pada anak-anak dan remaja meningkat karena penyalahgunaan permen dan kue kering. Konsekuensi utama diabetes tipe 2 tanpa pengobatan adalah infark miokard dan masalah jantung lainnya.

Istilah hiperlipidemia mengacu pada kelebihan sirkulasi lemak dalam aliran darah. Dihadapkan dengan ketidakmungkinan pembubarannya dalam darah, lemak berjalan melalui arteri, mendukung munculnya endapan kolesterol di dinding-dinding ini . Di sisi lain, pada aterosklerosis, lemak merusak yang berlebihan membentuk plak di arteri. Setelah mencapai titik akumulasi di mana darah tidak bisa lagi bersirkulasi, infark (jika itu terjadi di arteri jantung) atau stroke (dalam arteri otak) akan terjadi, sehingga kematian jaringan yang terlihat terpengaruh oleh tidak menerima darah.

Akhirnya, hipertensi juga akan mempengaruhi orang dewasa dan akan menjadi pemicu lain untuk penyakit kardiovaskular, selain mempercepat aterosklerosis. Gejala yang terlihat mungkin tidak muncul sampai melewati penyakit, ketika tekanan berlebihan dari darah membebani arteri yang mengarah ke pecahnya salah satu dari ini.

Mencegah Metabolic Syndrome

Prospek menderita kondisi ini tidak menyenangkan bagi siapa pun dan, meskipun demikian, sebagian besar penduduk tidak melakukan apa pun untuk menghindarinya. Pendidikan makanan dan kesadaran akan isu-isu ini oleh otoritas kesehatan dapat membantu mengekang , sampai taraf tertentu, epidemi ini disebabkan oleh penyakit masyarakat makmur. Mengingat bahwa genom manusia tidak berubah dalam ribuan tahun terakhir, semakin dekat kita membawa gaya hidup kita ke desain biologis tubuh kita, semakin banyak kesehatan kita akan berterima kasih kepada kita.

Mengenai pedoman diet, sebagai dokter Campillo merekomendasikan mengurangi jumlah kalori harian yang dikonsumsi saat ini, mengurangi asupan karbohidrat cepat (permen), meningkatkan konsumsi makanan yang mengandung serat nabati dan mengurangi mereka dengan lemak jenuh dan lemak trans, selain memberi perhatian khusus pada makanan yang mengandung bahan kimia yang mungkin beracun atau mencemari. Mengenai latihan fisik, untuk menyeimbangkan keseimbangan, intensitas sedang dan aktivitas berdurasi panjang direkomendasikan. Artinya, misalnya, berjalan selama satu jam sehari dengan kecepatan yang bagus atau joging setidaknya selama empat puluh menit antara tiga dan empat hari seminggu. Jarak yang baik untuk berjalan adalah 6 kilometer sehari, atau 12.000 langkah , jika Anda memiliki langkah-langkah akun.

Penutup, meskipun godaan dalam jangka pendek disebabkan oleh makanan lezat yang ada di sekitar kita, pandangan ke masa depan dan basis informasi yang baik akan membantu kita menghindari beberapa kelebihan yang tidak perlu.